Thiết lập thực đơn dự trù là gì
Là khung suất ăn của một bếp: bếp phục vụ những ca nào, mỗi ca có những thực đơn nào, và với từng thực đơn thì giá một phần, ngân hàng thực đơn (nguyên liệu và định lượng) và một phần ăn gồm những món gì. Mỗi bếp có đúng một thiết lập.
Khung khác thực đơn từng ngày
Thiết lập chỉ là khung. Món cụ thể của từng ngày chọn ở Lập thực đơn tuần. Thực đơn tuần chép khung này lúc khởi tạo tuần; sửa thiết lập sau đó không tự đổi tuần đã khởi tạo — xem Đưa thiết lập vào thực đơn tuần.
Thiết lập gồm những gì
| Phần | Nghĩa | Ví dụ |
|---|---|---|
| Ca làm việc | Các bữa bếp phục vụ | Bữa trưa, Bữa chiều, Bữa tối |
| Điểm dự trù | Nên hiểu là một thực đơn. Một ca có thể có nhiều thực đơn | Thực đơn học sinh, thực đơn giáo viên |
| Giá/phần ăn | Tiền một suất. Để trống là chưa có giá; gõ 0 là suất 0 đồng | 30.000 |
| Ngân hàng thực đơn | Nguyên liệu và định lượng của món ăn dùng cho thực đơn | Khai ở Khai định lượng nguyên liệu |
| Cơ cấu phần | Một phần ăn gồm những gì | Phần mặn, Phần chay, Phần món nước |
| Nhóm món | Mỗi phần có đúng một nhóm «Món chính», còn lại là «Món phụ» | Món mặn là món chính; Món canh, Món xào, Tráng miệng, Cơm là món phụ |
| Cơ cấu món | Mỗi cơ cấu món thành một dòng món trên thực đơn tuần | Nhóm Món mặn có 5 cơ cấu món ⇒ 5 dòng món mặn |
| Món mặc định | Tuỳ chọn: món được đặt sẵn vào ô khi khởi tạo thực đơn tuần | — |
Tạo thiết lập cho một bếp
- Mở nhóm menu Thực đơn dự trù.
- Chọn Thiết Lập Thực Đơn. Có công ty đặt tên mục này là «Thiết lập kế hoạch sản xuất». Mỗi dòng trong bảng là một bếp đã có thiết lập.
- Bấm Tạo kế hoạch sản xuất (phím tắt Shift+1).
- Chọn Bếp nấu.
- Bấm Tạo. Cửa sổ Chỉnh sửa kế hoạch sản xuất tự mở.
- Sửa khung cho đúng bếp: thêm thực đơn cho ca, nhập giá, chọn ngân hàng thực đơn, khai cơ cấu phần; rồi bấm Cập nhật.
12Thiết Lập Thực Đơn3Tạo kế hoạch sản xuất
4Chọn bếp nấu5TạoKhông thấy bếp trong ô Bếp nấu?
Ô Bếp nấu chỉ liệt kê bếp đang hoạt động, thuộc phạm vi bếp của tài khoản và chưa có thiết lập nào (kể cả thiết lập đã vô hiệu hoá). Bếp đã có dòng trong bảng thì bấm bút chì ở cột Thao tác để sửa, không tạo lại.
Khung tạo sẵn cần sửa lại
Bấm Tạo là hệ thống lưu ngay một khung tối thiểu: ca đầu tiên, điểm dự trù đầu tiên và ngân hàng thực đơn đầu tiên trong danh mục; chưa có giá, chưa có cơ cấu phần. Hãy sửa cho đúng bếp trước khi khởi tạo thực đơn tuần — thực đơn chưa có cơ cấu phần thì tuần không có dòng món nào.
Báo «Thiếu dữ liệu ca / điểm dự trù / công thức» nghĩa là danh mục chưa có ca, điểm dự trù hoặc ngân hàng thực đơn đang hoạt động: tạo trước (nút Ca làm việc, Điểm dự trù ngay trên thanh công cụ của trang) rồi quay lại.
Đọc màn hình sửa thiết lập
Bấm bút chì ở dòng của bếp để mở cửa sổ Chỉnh sửa kế hoạch sản xuất. Nút hình con mắt bên cạnh chỉ để xem.
12345678- Bếp — các nhãn bên cạnh đếm số ca, số điểm dự trù, số cơ cấu và cho biết thiết lập đã Hoàn thiện chưa.
- Ca — cột trái Cấu trúc kế hoạch liệt kê từng ca và các thực đơn (điểm dự trù) của ca; bấm một dòng để mở chi tiết bên phải.
- Điểm dự trù — tức là thực đơn. Trong một ca, mỗi thực đơn chỉ có một lần; ca khác dùng lại được.
- Giá/phần ăn — tiền một suất.
- Ngân hàng thực đơn — nguyên liệu và định lượng của món ăn cho thực đơn này.
- Cơ cấu phần — một phần ăn gồm những gì (Phần mặn, Phần chay…).
- Nhóm món và cơ cấu món — mỗi phần có một nhóm «Món chính» và các «Món phụ».
- Lưu — Cập nhật hỏi xác nhận, lưu rồi đóng cửa sổ; Lưu (không đóng) ở góc trên lưu ngay và giữ cửa sổ mở.
Đóng cửa sổ là mất phần chưa lưu
Nút Đóng hay dấu X bỏ mọi chỗ đã sửa mà không hỏi lại. Hủy thay đổi đưa về dữ liệu lúc mở cửa sổ.
Khi nào hiện «Hoàn thiện»
Khi mọi thực đơn đã chọn điểm dự trù, chọn ngân hàng thực đơn, đã nhập giá (gõ 0 cũng tính), có ít nhất một cơ cấu phần và mọi phần đều có nhóm «Món chính». «Chưa hoàn thiện» chỉ để nhắc — vẫn lưu được, ví dụ khi chưa có giá.
Nhãn «Giá/phần ăn» và icon «?»
Ô giá mang nhãn «Giá/phần ăn», và có icon «?» giải thích cạnh «Điểm dự trù», «Ngân hàng thực đơn», từ bản cập nhật tháng 9/2026. Màn hình còn ghi «Giá» và chưa có icon «?» thì vẫn là đúng các ô này.